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Carnes y Aves Pozole blanco de puerco
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Carnes y Aves

Pozole blanco de puerco

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Esta clásica receta mexicana es ideal para las Fiestas Patrias, acompaña con una salsa de chile de árbol.
Escrito por: Pamela Montaño
Pozole blanco de puerco Foto: Cocina Vital

Aprende cómo hacer pozole blanco de puerco. Esta clásica receta mexicana es ideal para las Fiestas Patrias, acompaña con una salsa de chile de árbol.

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • Enjuaga los granos de maíz y escurre.
  • Coloca en una olla y cubre con agua.
  • Agrega la mitad de la cebolla.
  • Cocina y retira del fuego cuando la cebolla esté suave. Reserva.
  • Cuece en una olla de presión la carne, con agua hasta cubrirla, y el resto de la cebolla y sal.
  • Cocina por 25 minutos a partir de que la válvula suelte el vapor. Deja enfriar y corta en cubos pequeños.
  • Para la salsa de chile de árbol

  • Hierve los chiles en agua.
  • Licúa con el ajo, el vinagre y el orégano. Salpimienta y mezcla.
  • Vierte el caldo de cocción de la carne sobre los granos de maíz.
  • Agrega el orégano y salpimienta.
  • Cocina a fuego medio hasta que suelte hervor y los granos estén cocidos.
  • Sirve con la carne y acompaña con la lechuga, el orégano, los rábanos, la cebolla y salsa de chile de árbol.

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