Chiles poblanos rellenos envueltos en hojaldre
Por:
Cocina Vital
08 Jul 2020
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Si eres amante de los chiles, estos poblanos rellenos envueltos en hojaldre son ideales para seguir disfrutando de su sabor en una ocasión especial.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Chiles Poblanos sin piel y sin semillas
- 200 gr de Carne molida de res
- 1/4 Cebolla finamente picada
- 2 dientes de Ajos picados
- 2 jitomates sin semillas y en cubos
- 1 taza de champiñones fileteados
- 1/2 taza de Arándanos
- 1 cucharada de Perejil picado
- 2 cucharadas de Aceite
- 1 Huevo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de Crema
- 1 taza de Leche
- 1 taza de nueces
- 2 Chiles chipotle de lata
- 1/2 kg de Pasta hojaldre
- 1 Huevo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para la salsa
Procedimiento
- Calienta el aceite y dora la carne. Añade la cebolla y ajo y acitrona por unos minutos.
- Añade el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
- Agrega los champiñones y cocina por 3 minutos. Añade los arándanos, perejil y salpimienta.
- Cocina hasta que la carne esté cocida. Deja enfriar y reserva.
- Rellena los chiles y reserva.
- Extiende la masa y corta cuatro cuadros. Coloca al centro cada chile y cubre con la pasta.
- Pega con huevo y decora con tiras y hojas de pasta hojaldre. Haz ligeros cortes.
- Hornea por 35 minutos o hasta que dore.
- Licúa todos los ingredientes y sofríe.
- Cocina a fuego medio y salpimienta.
- Vierte un poco de salsa en cada plato y acomoda un chile. Decora con perejil picado.
Para la salsa