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Sopas, cremas y caldos

Pozole rojo

¿Se te antojo un pozolito? aprende a prepararlo, es un clásico de la cocina mexicana y a todos les encantará probarlo.


Escrito por: Cocina Vital
Pozole rojo Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • ASA los chiles en un comal. Cocina por 5 minutos en agua hirviendo hasta que se suavicen.
  • LICÚA con la cebolla, ajo y orégano. Salpimienta y reserva.
  • COLOCA los granos de maíz en una olla y cubre con agua, añade la cebolla, laurel y sal.
  • TAPA y cocina por 45 minutos. Retira la cebolla y laurel.
  • CUELA la salsa de guajillo sobre el maíz. Mezcla y salpimenta.
  • COCINA por 25 minutos más.
  • SIRVE y acompaña con carne de cerdo o pollo. Añade lechuga, cebolla, orégano, rábanos y limón al gusto.

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