Tacos de longaniza con papas fritas

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 g Longaniza
• 1/2 Cebolla fileteada
• 2 Chiles cuaresmeños fileteado
• 2 Papas
• 2 tazas Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 kg Tortilla de Maíz
• 1 taza Guacamole
• 2 Limones en mitades

Procedimiento

• RETIRA la cubierta de la longaniza.
• COLOCA las piezas de longaniza en una sartén y desmenuza con una pala.
• COCINA por 5 minutos. Añade la cebolla y los chiles cuaresmeños.
• COCINA por 15 minutos a fuego bajo hasta que esté cocida la longaniza.
• CORTA las papas en tiras delgadas. Sumerge en agua por unos minutos y escurre.
• SECA con un paño de cocina. Calienta el aceite y cocina a fuego medio por 5 minutos.
• COCINA por 10 minutos más a fuego alto hasta que se doren. Escurre sobre papel absorbente, sazona.
• CALIENTA las tortillas y sirve en tacos la longaniza, acompaña con papas, guacamole y limón al gusto.