Pechugas de pollo rellenas con champiñones

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Milanesas de pechuga de pollo
• 1 cda de Aceite Capullo®
• 4 tzs de Caldo de pollo

Para el relleno

• 2 cdas de Cebollas finamente picada
• 1 cda de Ajo finamente picado
• 2 tzs de Champiñones fileteados
• 1 cda de Aceite Capullo®

Para la salsa

• 1/2 tz de Ciruela pasa sin hueso
• 2 Chiles pasilla desvenados
• 2 Dientes de ajo
• 1/4 tz de Vinagre de manzana
• 1 cda de Azúcar mascabado
• 1 cda de Miel de Abeja
• SAL PIMIENTA AL GUSTO

Para acompañar

• Ensalada de lechuga y manzana

Procedimiento

• PRENDE la estufa y coloca un sartén. Calienta y vierte el aceite Capullo.
• AGREGA la cebolla y el ajo. Acitrona por unos minutos.
• AÑADE los champiñones y salpimienta. Cocina por 10 minutos y reserva.
• COLOCA las milanesas de pollo y salpimienta. Coloca al centro dos o tres cucharadas de champiñones.
• ENROLLA y sujeta con palillos. Salpimienta.
• CALIENTA una sartén y vierte al aceite Capullo.
• SELLA las pechugas por ambos lados hasta que se doren ligeramente.
• VIERTE el caldo de pollo. Cocina a fuego medio por 25 minutos. Retira las pechugas de pollo y tapa con aluminio. Reserva.

Para la salsa

• COLOCA en la misma cacerola donde se coció el pollo la ciruela, los chiles pasilla, el ajo, el vinagre, el azúcar mascabado y la miel de abeja.
• SALPIMIENTA y cocina por 10 minutos. Licúa.
• CALIENTA una sartén y vierte el aceite Capullo.
• SOFRÍE la salsa y salpimienta. Cocina por 10 minutos o hasta que haya espesado ligeramente.
• CORTA en rebanadas las pechugas rellenas y sirve. Acompaña con ensalada.
• BAÑA con la salsa al gusto. Decora con perejil fresco.