2×1 de Cremas navideñas

Ingredientes

Para 4 personas

Para la crema de champiñones, nuez y chipotle

• 2 tazas Champiñones
• 1/4 Cebolla
• 1 diente Ajo picado
• 1/2 taza Nuez troceadas
• 2 cucharadas Harina
• 2 cucharadas Chiles chipotle en lata
• 1/2 lt Leche
• 1/2 lt Caldo de pollo
• 1 cucharada Mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil picado

Para la crema de elote y queso

• 2 tazas Granos de Elote
• 1/4 Cebolla picada
• 1 diente Ajo picado
• 1 barra Queso crema
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1/2 lt Leche
• 1/2 lt Caldo de pollo
• 2 cucharadas Perejil picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza Crutones
• 1/2 taza Granos de Elote dulce

Procedimiento

Para la crema de champiñones, nuez y chipotle

• Acitrona la cebolla y ajo. Agrega los champiñones y la mitad de las nueces. Cocina por 5 minutos.
• Agrega la harina y cocina por unos segundos hasta que dore ligeramente.
• Vierte la leche y salpimienta. Cocina hasta que suelte el hervor.
• Deja enfriar y licúa con el caldo de pollo.
• Regresa al fuego y rectifica sazón. Cocina hasta que espese.
• Sirve y decora con nueces y perejil.

Para la crema de elote y queso

• Acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el elote y cocina por 5 minutos.
• Agrega el queso y la leche. Salpimienta y cocina hasta que suelte el hervor.
• Deja enfriar y licúa con el caldo de pollo.
• Regresa al fuego y cocina hasta que espese.
• Sirve y decora con elote dulce, crutones y perejil.