Receta de tostadas de carne molida y ensalada con nogada | 2×1

Ingredientes

Para 6 personas

Para el relleno

• 200 gr de Carne de res molida
• 200 gr de Carne de cerdo molida
• 1/2 Cebolla picada
• 2 dientes de Ajos finamente picado
• 3 jitomates sin semillas y picados
• 1 Manzana roja picada
• 2 Duraznos picados
• 2 tazas de Chiles Poblanos rajas
• 1/2 Plátano Macho en cubos y frito
• 1/2 taza de Almendras picadas
• 40 gr de Pasitas
• 1/4 taza de Aceite

Para la nogada

• 200 gr de Nuez de Castilla
• 60 gr de Queso de cabra
• 150 ml de Crema
• 100 ml de Leche
• 1 cucharada de Jerez seco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para las tostadas

• 1 taza de Hojas de Perejil frescas
• 1 1/2 tazas de Granada
• 12 Tostadas de maíz
• 1/4 taza Perejil picado
• 1 taza Granada
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Para la ensalada

• 8 tazas Lechugas troceada
• 1 taza Granada
• 1/4 taza Perejil picado
• 1/2 taza Nuez de Castilla picada

Procedimiento

Para el relleno

• DORA la carne por unos minutos y retira de la cacerola. Reserva.
• AGREGA un poco más de aceite en la misma cacerola y acitrona la cebolla y el ajo.
• AÑADE el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos. Agrega la carne y mezcla.
• AGREGA la manzana, el durazno, el plátano frito, las almendras y las pasitas. Salpimienta. Añade las rajas de poblano.
• MEZCLA todos los ingredientes y cocina por 10 minutos.

Para la nogada

• LICÚA todos los ingredientes hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Sazona y reserva.
• RELLENA los chiles.
• SIRVE y baña con la nogada. Decora con hojas frescas de perejil y la granada.

Para las tostadas

• COLOCA la carne sobre cada tostada y vierte salsa nogada al gusto.
• ESPOLVOREA granada y perejil.

Para la ensalada

• COLOCA en cada plato una porción de lechuga, añade la carne.
• VIERTE salsa nogada al gusto. Espolvorea la granada y la nuez picada.

NOTAS

Esta receta de tostadas de carne molida y ensalada con nogada, están inspiradas en los tradicionales chiles en nogada. Dale un twist a tu noche mexicana con estas delicias.