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Carnes y Aves Rollos de bistec rellenos de verduras y albóndigas de frijol
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Carnes y Aves

Albóndigas de frijol y rollitos de res

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Para la comida de hoy, prepara esta receta de Rollos de bistec rellenos de verduras con salsa de pasilla acompañados de albóndigas de frijol, ¡práctica!
Escrito por: Pamela Montaño
Rollos de bistec rellenos de verduras y albóndigas de frijol Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

    Para las albóndigas

  • LICÚA los frijoles con poco caldo.
  • MEZCLA con el esto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  • FORMA las albóndigas.
  • COCINA con el aceite hasta que se doren.
  • Para los rollitos de bistec de res

  • COLOCA las verduras sobre cada bistec y forma los rollos. Salpimienta.
  • SELLA los rollitos en una sartén.
  • Para la salsa

  • HIERVE los jitomates y los chiles hasta que se suavicen.
  • LICÚA con la cebolla y el ajo.
  • CUELA y sofríe.
  • VIERTE el caldo y rectifica sazón.
  • COCINA hasta que espese ligeramente.
  • SIRVE las albóndigas con los rollitos y baña con la salsa.
  • ACOMPAÑA con una porción de verduras salteadas con aceite de oliva.

COMIDA

  • Cuando comas, empieza por las verduras; aumentará tu saciedad y limitarás el consumo del resto de platillos.
  • 2 opciones de postre para cualquier comida: 1 plátano o 1 taza de fresas + 2 cucharadas de crema + 1 cucharadita de azúcar, o 1 barra mediana de amaranto.
  • Acompaña con 2 tortillas de maíz y una sopa de verduras con caldo de jitomate.
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