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Cocina Vital > Recipes > Carnes y Aves > Pollo con mole rojo y cerveza

Pollo con mole rojo y cerveza

¿Estás cansada de hacer el clásico mole? ¡Prueba hacerlo con cerveza! Este pollo con mole rojo y cerveza te sorprenderá. Mira la receta, aquí.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • ASA los jitomates, la cebolla, los ajos, los chiles secos, las pimientas y los clavos de olor. Reserva.
  • CALIENTA el aceite, dora las almendras y el ajonjolí. Retira y reserva.
  • SOFRÍE en el mismo aceite el bolillo troceado. Agrega todos los ingredientes anteriores.
  • VIERTE la mitad del caldo y cocina hasta que suelte el hervor. Deja enfriar.
  • LICÚA y regresa el mole al fuego. Vierte el resto del caldo y salpimienta.
  • AÑADE la cerveza y agrega el chocolate. Mezcla y rectifica sazón.
  • SIRVE sobre las piezas de pollo y espolvorea el ajonjolí. Acompaña con arroz rojo.
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Escrito por: Javier Zambrano