Cóctel de mariscos “vuelve a la vida”

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 litro Agua
• 1 cucharada Aceite de Oliva
• 1/2 taza Salsa Cátsup
• 3 cucharadas Vinagre blanco
• 300 gr Camarones limpio
• 300 gr Jaiba pulpa
• 300 gr Ostiones
• 300 gr Pulpo cocido y en cubos pequeños
• 1 Chile Manzano sin semillas y en cubos
• 1/4 Cebolla morada en cubos
• 1 Aguacate en cubos
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• CALIENTA el agua y cuando suelte el hervor añade sal.
• AGREGA los camarones y cocina por 5 minutos.
• RETIRA el agua y pasa a un tazón con agua y hielos para detener la cocción.
• ESCURRE y pica en cubos. Reserva.
• MEZCLA el aceite de oliva, la salsa cátsup, el vinagre blanco y salpimienta.
• AÑADE los camarones, la pulpa de jaiba, los ostiones, el pulpo, el chile manzano y la cebolla morada.
• MEZCLA con cuidado.
• AGREGA el aguacate e integra.
• RECTIFICA sazón y sirve.
• ESPOLVOREA el cilantro y acompaña con galletas saladas.

NOTAS

El cóctel de mariscos "vuelve a la vida" tiene ese nombre porque en la costa es común dárselo a personas que se encuentran desveladas o tienen resaca, pues su variedad de mariscos aporta energía y es delicioso.

El origen de dicho manjar  se remonta al estado de Campeche, donde la historia dice que la palabra cóctel cuyo origen etimológico es inglés cocktail y significa "cola de gallo" -planta que se agrega a ciertas bebidas para combinarlas-. La cual algunos marineros que llegaban a la costa, mezclaban esas bebidas con la planta y a su vez con diversos mariscos para darle fama a este platillo.

Te recomendamos...

• ENJUAGA bajo el chorro de agua los camarones, los ostiones, la pulpa de jaiba y el pulpo por separado. Escurre bien antes de prepararlos.
• AGREGA unas gotas de salsa bruja, que es una combinación de vinagre con hierbas aromáticas, chile guajillo y ajo.
• MANTÉN en refrigeración el vuelve a la vida hasta el momento de servir.