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Pescados y Mariscos

Cóctel de mariscos “vuelve a la vida”

Prepárala fácilmente en 15 minutos con ingredientes mexicanos como camarones, pulpa de jaiba o pulpo.


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(5)

Escrito por: Pamela Montaño
Cóctel de mariscos “vuelve a la vida” Foto: Cocina Vital
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Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • CALIENTA el agua y cuando suelte el hervor añade sal.
  • AGREGA los camarones y cocina por 5 minutos.
  • RETIRA el agua y pasa a un tazón con agua y hielos para detener la cocción.
  • ESCURRE y pica en cubos. Reserva.
  • MEZCLA el aceite de oliva, la salsa cátsup, el vinagre blanco y salpimienta.
  • AÑADE los camarones, la pulpa de jaiba, los ostiones, el pulpo, el chile manzano y la cebolla morada.
  • MEZCLA con cuidado.
  • AGREGA el aguacate e integra.
  • RECTIFICA sazón y sirve.
  • ESPOLVOREA el cilantro y acompaña con galletas saladas.

NOTAS

El cóctel de mariscos "vuelve a la vida" tiene ese nombre porque en la costa es común dárselo a personas que se encuentran desveladas o tienen resaca, pues su variedad de mariscos aporta energía y es delicioso.

El origen de dicho manjar  se remonta al estado de Campeche, donde la historia dice que la palabra cóctel cuyo origen etimológico es inglés cocktail y significa "cola de gallo" -planta que se agrega a ciertas bebidas para combinarlas-. La cual algunos marineros que llegaban a la costa, mezclaban esas bebidas con la planta y a su vez con diversos mariscos para darle fama a este platillo.

 

Te recomendamos...

  • ENJUAGA bajo el chorro de agua los camarones, los ostiones, la pulpa de jaiba y el pulpo por separado. Escurre bien antes de prepararlos.
  • AGREGA unas gotas de salsa bruja, que es una combinación de vinagre con hierbas aromáticas, chile guajillo y ajo.
  • MANTÉN en refrigeración el vuelve a la vida hasta el momento de servir.

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