Tenders de pollo crunchy en salsa de mango-habanero + tips de cocina

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 g pechugas de pollo en tiras
• 1 pza Huevo
• 1 tza Hojuelas de maíz trituradas
• 1/2 tza Harina de trigo
• 1 cdita Sal
• 1/2 cda Pimienta
• 1/2 cda Paprika
• c/n Aceite para freír

Para la salsa de mango habanero

• 1 pza Mango grande, pelado y en cuadritos
• 1 pza Chile Habanero
• 1 cdas Miel de Abeja
• 1/4 tza Jugo de Naranja
• 1 pza Limón (jugo)
• 1/4 cdita Sal
• 1 cda Vinagre de manzana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. SAZONA las tiras de pollo con sal, pimienta y paprika.
2. PASA cada tira primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por los corn flakes triturados. Asegúrate de que queden bien cubiertos y compactos.
3. COLOCA en una bandeja y deja reposar en refrigeración 10 minutos.
4. CALIENTA aceite en una sartén a fuego medio-alto.
5. FRÍE los tenders hasta que estén dorados por ambos lados (3-4 min por lado).
6. ESCURRELOS en papel absorbente

Para la salsa mango habanero

7. En una licuadora, AGREGA mango, habanero, miel, jugo de naranja, limón, sal y vinagre.
8. LICUA hasta que quede una salsa suave.
9. PASA la mezcla a una cacerola, sazona con sal y pimienta, cocina a fuego medio-bajo por 5-8 minutos, hasta que espese ligeramente y los sabores se integren.
10. BAÑA los tenders con la salsa y disfruta.