Burrito de huevo con salchichas y aguacate

Ingredientes

Para 4 personas

• 6 Huevos
• 2 cucharadas Aceite
• 1/2 rama Apio , picada
• 2 Salchichas de pavo , en cubos
• 100 g Queso crema , en cubos
• 2 cucharadas Perejil , finamente picado
• 4 Tortillas de harina integral, para burritos
• 1 Aguacate , en rebanadas
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• BATE los huevos con un tenedor y reserva.
• ACITRONA el apio, añade las salchichas y saltea por 2 minutos.
• AGREGA el huevo batido y mezcla. Cocina por 2 minutos más, añade el queso crema e integra. Salpimienta.
• CUECE a fuego medio y mezcla constantemente. Agrega el perejil, rectifica sazón e integra.
• SIRVE una porción de huevo al centro de una tortilla, coloca encima algunas rebanadas de aguacate.
• CIERRA y forma el burrito. Envuelve en papel encerado y parte en dos.