Cómo hacer masa para tamales

Ingredientes

Para 12 tamales

• 1 Kg Harina para tamales
• 100 gr Manteca Vegetal
• 200 gr Manteca de Cerdo
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 3 tazas Caldo de pollo
• Sal al gusto
• 18 Hoja de Maíz para tamales remojadas en agua para suavizarlas
• 2 tazas Chiles Poblanos en rajas preparadas
• 200 gr Queso Oaxaca

Procedimiento

• Acrema las dos mantecas hasta que tengan una consistencia untuosa.
• Baja la velocidad de la batidora y agrega poco a poco la harina para tamales.
• Vierte poco a poco el caldo de pollo frío intercalándolo.
• Agrega el polvo de hornear y la sal. Bate hasta obtener una consistencia ligeramente aguada.
• Coloca dos cucharadas de la masa al centro de la hoja de maíz y haz un ligero hueco.
• Añade el relleno de las rajas en el hueco que formaste con la cuchara.
• Agrega el queso y cierra la hoja de maíz de un lado y cubre con el resto.
• Dobla la punta de las hojas hacia el frente, verifica que no se abra.
• Coloca los tamales en una vaporera y cocina por una hora aproximadamente.
• ¡Sirve y disfruta!

NOTAS

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