Nopales rellenos de champiñones y queso gratinado

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Nopales medianos, limpios
• 250 g Setas picadas
• 250 g Champiñones rebanados
• 1/2 Cebolla fileteada
• 200 g Queso Manchego
• 2 cucharadas Aceite
• Sal al gusto

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
2. CALIENTA la mitad del aceite y asa los nopales por ambos lados y salpimienta. Reserva.
3. ACITRONA la cebolla con el resto de la margarina, añade las setas y los champiñones.
4. COCINA por 5 minutos y salpimienta.
5. COLOCA un poco del salteado en los nopales y agrega un poco de queso.
6. ENROLLA y acomoda en un refractario. Espolvorea el resto del queso.
7. HORNEA por 5 minutos o hasta que el queso se funda.
8. SIRVE y acompaña con salsa roja.