Deliciosa ensalada de sandía horneada con queso feta

Name: Ensalada de sandía horneada con queso feta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 2 personas
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 g. Arúgula; 1/4 Sandía; 2 cucharadas Aceite de Oliva; 30 ml. Miel de Abeja; 100 g. Nuez de la India (tostada); 2 cucharadas Vinagre balsámico; 10 hojas Albahaca fresca; 100 g. Queso feta (o queso Mozzarella); c/n Sal

Por: Danniela Juárez 17 Abr 2023

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COCINA VITAL

¡Saludable, fresca y deliciosa! Prepara esta ensalada de sandia horneada, es una receta ideal para el verano pero también para cualquier época del año.

Ingredientes

Para 2 personas

100 g. Arúgula
1/4 Sandía
2 cucharadas Aceite de Oliva
30 ml. Miel de Abeja
100 g. Nuez de la India tostada
2 cucharadas Vinagre balsámico
10 hojas Albahaca fresca
100 g. Queso feta o queso Mozzarella
c/n Sal

Procedimiento

Precalentar el horno a 180ºC.
Picar la sandía en cubos.
Verter sobre la sandía el aceite de oliva, la miel de abeja y sazonar.
Hornear por 5 minutos de cada lado.
Sacar del horno y emplatar con los trozos de sandía, el queso Feta y las hojas de albahaca troceadas.
Triturar la nuez de la india y agregar al platillo. Terminar con un toque de vinagre balsámico y sal al gusto.
Puedes agregar un poco más de aceite de oliva y miel al gusto.