Ensalada de terror en naranjas para Halloween

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Naranjas grandes
• 50 gramos Arúgula
• 1 taza Lechuga Frisee
• 1 taza Germen de Alfalfa rallado
• 100 gramos Queso Panela en cubos
• 6 Jitomate cherry en mitades
• 30 gramos Almendras fileteadas

Para el aderezo

• 1/4 taza Jugo de Naranja el de las supremas
• 1 pizca Canela en polvo
• 1/2 taza Aceite de Oliva
• 1 cucharadita Miel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. CORTA la parte superior de las naranjas.
2. RETIRA la pulpa con un cuchillo, sin maltratar la cáscara. Saca las supremas de la pulpa que retiraste y reserva.
3. FORMA los ojos, la nariz y la boca con pequeños cortes en la cáscara para simular una calabaza. Reserva.
4. MEZCLA en un bowl el resto de los ingredientes para hacer la ensalada y rellena las naranjas.

Para el aderezo

5. MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
6. SIRVE y acompaña con el aderezo.