Ensalada de navidad con espinacas y frutos del bosque
Por:
Cocina Vital
20 Nov 2018
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COCINA VITAL
Si eres amante de los frutos rojos esta ensalada de Navidad con espinacas es para ti. Fácil de preparar con algunos otros ingredientes que te sorprenderán.
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 manojos de Espinacas , limpias y deshojadas
- 1/2 taza de Frambuesa
- 1/4 de taza de Blueberries
- 1/4 de taza de flor de jamaica , blanqueada
- 150 g de Pepitas garapiñadas
- 100 g de Romeritos , blanqueados
- 1/2 taza de Crema
- 1/2 taza de Aceite de Oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo
Procedimiento
- MEZCLA las hojas de espinaca, las frambuesas, los blueberries, la flor de jamaica y las pepitas garapiñadas.
- LICÚA los romeritos con la crema y la mitad del aceite, hasta formar una mezcla homogénea.
- VIERTE el resto del aceite hasta que la mezcla quede ligeramente espesa. Salpimienta y reserva.
- SIRVE la ensalada y vierte el aderezo, mezcla con cuidado para no maltratar los frutos rojos.
Para el aderezo