Tinga de carne molida de res con chipotle

Ingredientes

Para 4 personas

• 3/4 Carne de res molida
• 3 Cebollas fileteadas
• 4 jitomates
• 2 dientes Ajos
• 2 Chiles chipotle
• 1 Hoja de laurel
• 1 cucharada Orégano
• 1/4 taza Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 12 Tostada de maíz
• 1 taza Frijoles negros refritos secos
• 2 tazas Lechugas fileteada
• 1 taza Crema
• 1 taza Queso Rallado

Procedimiento

• HIERVE los jitomates. Licúa con el ajo, chile chipotle y reserva.
• DORA la carne y salpimienta. Retira y reserva.
• ACITRONA la cebolla con la hoja de laurel y orégano. Agrega el puré de tomate y mezcla.
• COCINA por 10 minutos y añade la carne. Rectifica sazón y cocina por 15 minutos más.
• UNTA con frijoles las tostadas y añade la lechuga, tinga, crema y queso.

NOTAS