Tortitas de lentejas saludables y deliciosas

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 tza lentejas cocidas
• 1/2 pza cebolla blanca finamente picada
• 2 dientes Ajos
• 1 pza Zanahoria rallada
• 1/2 tza Avena molida
• 1 pza Huevo
• 1 cda Paprika
• 1 cda Comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de Oliva para freir

Preparación

1. APLASTA un poco las lentejas con un tenedor o procesador para obtener una pasta espesa.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, SOFRIE la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego agrega la zanahoria rallada y cocina por 2-3 minutos.
3. En un tazón grande, MEZCLA las lentejas, las verduras salteadas, el comino, la paprika, sal y pimienta. Agrega la avena molida (o pan rallado) y el huevo para darle consistencia
4. Con tus manos, FORMA pequeñas bolitas de la mezcla y aplánalas un poco para formar las tortitas.
5. CALIENTA una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina las tortitas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado).
6. SIRVE las tortitas de lentejas acompañadas de una ensalada fresca, salsa de yogur o guacamole.