Coliflor al gratín

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Coliflor mediana, muy blanca y apretada

Para la salsa bechamel

• 5 cucharadas Mantequilla
• 5 cucharadas Harina
• 2 1/2 tazas Leche
• 1/4 cucharadira Pimienta Negra molida
• 1 cucharadita Sal
• Aceite (el necesario)
• 50 gr Queso gruyere rallado

Procedimiento

• Cuece la coliflor entera y parada en una olla de presión durante 5 minutos. Enfría inmediatamente la olla bajo el chorro del agua. Escúrrela y reserva.

Para la salsa:

• Derrite en un sartén la mantequilla y fríe la harina hasta que empiece a dorarse.
• Agrega la leche poco a poco sin dejar de mover hasta obtener una pasta. Salpimienta.
• Engrasa un refractario con aceite; coloca la coliflor cocida, separada en ramitos.
• Agrega la mitad de la salsa bechamel y la mitad del queso.
• Hornea a 150 grados centígrados y deja que la flor se gratine unos 20 minutos aproximadamente.