2 recetas de pastas clásicas italianas: Carbonara y Alfredo

Ingredientes

Para 4 personas

Para la PASTA ALFREDO

• 1 paquete Pasta Fetuccini
• 45 g Mantequilla
• 250 g Queso Parmesano rallado
• Sal y pimienta recién molida
• 600 g pechugas de pollo asada o camarones
• 1 cucharada Perejil finamente picado

Para la PASTA CARBONARA

• 1 paquete Espagueti
• 200 g Tocino ahumado o panceta
• 2 Ajos finamente picados
• 1 Huevo
• 250 g Queso Parmesano rallado
• Sal y pimienta recién molida

Procedimiento

Para la PASTA ALFREDO

• HIERVE dos litros de agua. Añade pasta y sal.
• COCINA por 12 minutos o según las instrucciones del empaque.
• VIERTE en una sartén dos tazas del agua de cocción del agua y agrega poco a poco la mantequilla y bate hasta que se disuelva.
• AÑADE el queso y mezcla. Cocina por 5 minutos o hasta que empiece a espesar la salsa.
• AGREGA la pasta y mezcla. Rectifica sazón y agrega perejil picado.
• SIRVE y añade más queso parmesano. Acompaña con pechuga asada o camarones.

Para la PASTA CARBONARA

• HIERVE dos litros de agua. Añade a pasta y sal.
• COCINA por 12 minutos o según las instrucciones del empaque.
• DORA el tocino en una sartén amplia. Agrega el ajo y cocina hasta que se dore.
• APAGA el fuego y añade la pasta, pimienta recién molida y mezcla.
• MEZCLA en un tazón el huevo y la mitad del queso parmesano, mezcla.
• VIERTE esta preparación sobre la pasta y mezcla de inmediato. Rectifica sazón y sirve.
• AÑADE más queso parmesano y pimienta recién molida.