Guarniciones
¿Cómo cocer frijoles de la olla?
Por:
Cocina Vital
21 Oct 2020
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COCINA VITAL
Aprende este clásico de la cocina mexicana con nuestra receta de cómo cocer frijoles de la olla. ¡Acompañan cualquier comida con su sabor casero!
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Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tzs de Frijoles negros
- 3 litros de Agua
- 1/2 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 Rama de Epazote
- Sal al gusto
- 1 tz de Jitomate picado
- 2 Chiles verdes picados
- 1 tz de Cebolla picada
- 180 gr de Queso Fresco rallado
Para acompañar
Procedimiento
- LIMPIA los frijoles y coloca en un tazón.
- CUBRE con un litro de agua y deja reposar por toda una noche.
- CUELA y retira el agua de remojo.
- COLOCA los frijoles en una olla o cacerola de barro.
- VIERTE el agua, la cebolla y el ajo. Añade sal y tapa.
- COCINA a fuego medio por 2 horas.
- AÑADE la rama de epazote y rectifica sazón.
- TAPA y cocina por 20 minutos más.
- SIRVE en un plato hondo y acompaña con cebolla, jitomate, chile verde y queso fresco.