¿Cómo cocer frijoles de la olla?

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tzs de Frijoles negros
• 3 litros de Agua
• 1/2 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 Rama de Epazote
• Sal al gusto

Para acompañar

• 1 tz de Jitomate picado
• 2 Chiles verdes picados
• 1 tz de Cebolla picada
• 180 gr de Queso Fresco rallado

Procedimiento

• LIMPIA los frijoles y coloca en un tazón.
• CUBRE con un litro de agua y deja reposar por toda una noche.
• CUELA y retira el agua de remojo.
• COLOCA los frijoles en una olla o cacerola de barro.
• VIERTE el agua, la cebolla y el ajo. Añade sal y tapa.
• COCINA a fuego medio por 2 horas.
• AÑADE la rama de epazote y rectifica sazón.
• TAPA y cocina por 20 minutos más.
• SIRVE en un plato hondo y acompaña con cebolla, jitomate, chile verde y queso fresco.