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Guarniciones Frijoles refritos con chips de plátano
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Guarniciones

Frijoles refritos con chips de plátano

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Reinventa los frijoles fritos acompañándolos de estos chips
Escrito por: Elena Pedrozo
Frijoles refritos con chips de plátano Foto: Cocina Vital

Dale un toque diferente a tus frijoles refritos con una guarnición de chips de plátano. Una gran idea para el desayuno, pero buena para cualquier hora del día.

Ingredientes

Para 6 personas

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Procedimiento

  • Fríe el tocino en una sartén con una cucharada de aceite, deja dorar y retira el exceso de grasa. En esa misma sartén sofríe la cebolla, añade el chile serrano y cocina por 3 minutos.
  • Añade los frijoles y machaca con un aplastador, mezcla sin dejar de mover. Salpimienta y reserva.
  • Para los totopos

  • Corta las tortillas en triángulos.
  • Fríe las láminas de plátano en un cazo con suficiente aceite a fuego medio. Deja que doren, retira y coloca sobre papel absorbente.
  • Fríe las tortillas de maíz azul en el mismo aceite y realiza el mismo procedimiento. Espolvorea sal al gusto.
  • Sirve un plato con frijoles refritos y espolvorea queso fresco. Acompaña con los chips de plátano, el jitomate y los totopos.
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