Ostiones a la Rockefeller

Ingredientes

Para 4 personas

• 12 conchas de Ostiones , lavadas
• 24 Ostiones fresco, limpios
• 3 cucharadas Mantequilla
• 1/2 Cebolla , finamente picada
• 3 Dientes de ajo , finamente picado
• 4 tazas Hoja de espinaca , blanqueadas
• 2 cucharadas Perejil , finamente picado
• 1 taza Crema
• 1 cucharada Salsa inglesa
• 1 taza Pan Molido
• 1/2 Queso Parmesano rallado
• 1/4 taza Queso Manchego rallado
• Pimienta al gusto
• Sal de mar para servir

Procedimiento

• FUNDE la mantequilla. Acitrona la cebolla y el ajo. Añade las espinacas, el perejil y cocina a fuego medio.
• AGREGA la crema e incorpora. Sazona con la salsa inglesa y la pimienta. Deja enfriar y reserva.
• MEZCLA el pan molido con los quesos. Reserva.
• COLOCA en una concha media cucharada de las espinacas y encima dos ostiones, cubre con más espinacas y espolvorea la mezcla del pan.
• HORNEA en un horno eléctrico durante hasta dorar la superficie y gratinar.
• SIRVE los ostiones en una charola con sal de grano.