Pastel de chocolate con café y avellana

Ingredientes

Para 8 - 12 personas

Para el pan

• 150 gr de harina
• 50 gr de cocoa oscura
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 Huevos
• 180 ml de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 95 ml de aceite vegetal
• 35 ml de agua hirviendo

Para la crema de café y avellana

• 2 tazas de crema batida
• 1/2 taza de café muy concentrado
• 100 gr de crema de avellana

Para decorar

• 100 gr de Chocolates oscuro y blanco rallados
• 20 gr de Almendras tostadas

Procedimiento

• Precalienta el horno a 180°C.

Para el pan

• Mezcla los ingredientes secos. Añade los huevos, la leche, la vainilla y el aceite y bate hasta integrar todo.
• Vierte el agua hirviendo poco a poco y continúa batiendo hasta integrar.
• Hornea por 30 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Para la crema de café y avellana

• Mezcla la crema batida con la crema de avellana, añade el concentrado de café y reserva.

Para armar el pastel

• Corta a la mitad el pan y extiende la crema de café.
• Cubre con la otra mitad del pan sin presionar y añade más crema.
• Espolvorea la ralladura de los chocolates y las almendras.