Pot pie vegetariano

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Zanahoria , en cubos y cocida
• 1 taza champiñones
• 150 grs Ejotes , en cubos y cocidos
• 1 Papa , en cubos y cocida
• 1 rama Apio , picada
• 1 taza Brócoli en trozos chicos
• 1/2 taza chícharos precocidos
• 1/4 taza Perejil picado
• 1/4 taza Harina
• 1/4 taza Mantequilla
• 1 taza Caldo de Verduras
• 1 taza Leche entera
• 1 Huevo
• 250 grs Pasta hojaldre
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 180ºC.
• ACITRONA la cebolla. Añade los champiñones y el resto de las verduras. Salpimienta y dora por 3 minutos.
• ESPOLVOREA la harina y mueve hasta que tenga un tono ligeramente dorado.
• VIERTE el caldo de verduras y la leche. Mezcla. Cocina por 15 minutos o hasta que la preparación espese. Salpimienta.
• AÑADE el perejil y mezcla. Deja enfriar y reserva.
• EXTIENDE la pasta hojaldre sobre una superficie enharinada.
• COLOCA las verduras dentro de recipientes pequeños para hornear.
• CORTA la masa del tamaño de la boca de cada molde. Barniza con huevo las orillas del molde y pega la pasta. Haz un ligero corte en la masa para que salga el aire.
• BARNIZA con huevo y hornea por 35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
• SIRVE y decora con perejil picado.