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Cómo hacer Pretzels

Por: Cocina Vital 26 Jun 2019
Cómo hacer Pretzels
COCINA VITAL

Los pretzels son un pan suave, anudado, con una ligera costra acompañada de granos de sal. ¡Es muy fácil hacerlos, te van a encantar!


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 160ºC.
  • MEZCLA el agua con la levadura, la mitad del azúcar y un poco de harina hasta disolver.
  • TAPA y reserva por 20 minutos.
  • MEZCLA el resto de la harina y el azúcar con la mantequilla hasta formar una masa.
  • AGREGA la levadura que reposó.
  • AMASA, si es necesario vierte un poco más de agua.
  • CUBRE con un trapo de cocina.
  • DEJA reposar por 30 minutos.
  • CORTA en 6 pedazos.
  • HAZ tiras de 20 cm.
  • DOBLA las puntas hacia el centro formando un corazón.
  • PEGA las puntas.
  • COLOCA en una charola y deja reposar por 30 minutos.
  • CONGELA por 20 minutos.
  • HIERVE un litro de agua y añade bicarbonato.
  • COCINA cada pretzel por 1 minuto.
  • ESCURRE sobre una rejilla.
  • MEZCLA el aceite de oliva con el huevo.
  • BARNIZA cada pretzel y espolvorea la sal de grano.
  • HORNEA por 20 minutos.

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