Cómo hacer Pretzels

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Harina
• 1 cucharada Levadura seca
• 1/4 taza Azúcar
• 1/2 taza Agua tibia
• 1/4 taza Mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada Bicarbonato de Sodio
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 Huevo batido
• Sal de grano

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 160ºC.
• MEZCLA el agua con la levadura, la mitad del azúcar y un poco de harina hasta disolver.
• TAPA y reserva por 20 minutos.
• MEZCLA el resto de la harina y el azúcar con la mantequilla hasta formar una masa.
• AGREGA la levadura que reposó.
• AMASA, si es necesario vierte un poco más de agua.
• CUBRE con un trapo de cocina.
• DEJA reposar por 30 minutos.
• CORTA en 6 pedazos.
• HAZ tiras de 20 cm.
• DOBLA las puntas hacia el centro formando un corazón.
• PEGA las puntas.
• COLOCA en una charola y deja reposar por 30 minutos.
• CONGELA por 20 minutos.
• HIERVE un litro de agua y añade bicarbonato.
• COCINA cada pretzel por 1 minuto.
• ESCURRE sobre una rejilla.
• MEZCLA el aceite de oliva con el huevo.
• BARNIZA cada pretzel y espolvorea la sal de grano.
• HORNEA por 20 minutos.