Roles de calabaza y canela

Ingredientes

Para 8 personas

• 500 gr Harina
• 15 gr Levadura seca
• 220 ml Leche tibia
• 60 gr Mantequilla , a temperatura ambiente
• 70 gr Azúcar
• 2 Huevos
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 1 cucharada Manteca Vegetal
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 Huevo , batido
• 1 1/2 tazas Glaseado

Para el relleno

• 90 gr Mantequilla
• 1/2 taza Azúcar mascabado
• 1 cucharada Canela molida
• 1 cucharada nuez moscada en polvo

Procedimiento

• MEZCLA en un tazón dos cucharadas de harina, una cucharada de azúcar y la levadura.
• VIERTE 3/4 partes de la leche y mezcla hasta disolver y deshacer los grumos. Deja reposar por 20 minutos.
• COLOCA en una superficie lisa la harina y haz un hueco al centro. Coloca al centro el resto del azúcar, la sal, la vainilla, el huevo y la mantequilla.
• MEZCLA todos los ingredientes y e integra del centro hacia afuera. Añade la masa que reposó y comienza a amasar.
• VIERTE el resto de la leche y amasa por varios minutos hasta que se forme una masa lisa y elástica.
• COLOCA en un tazón barnizado con manteca vegetal y tapa con un trapo de cocina limpio.
• DEJA reposar por una hora o hasta que doble su volumen.
• PRECALIENTA el horno a 200 ºC.
• EXTIENDE la masa sobre una superficie lisa y enharinada, debe quedar un rectángulo de 5 mm de grosor aproximadamente.
• UNTA el relleno en toda la masa, dejando libre de 5 a 10 cm en uno de los extremos.
• ESPOLVOREA la nuez y envuelve presionando ligeramente y formando un rollo.
• CORTA en ocho partes iguales con un hilo cáñamo.
• BARNIZA un molde para horno y barniza con la mantequilla. Acomoda los roles.
• DEJA reposar por 45 minutos. Barniza con el huevo y hornea por 30 minutos o hasta que estén dorados.
• SIRVE y vierte el glaseado.

Para el relleno

• COLOCA la mantequilla en un tazón y el azúcar mascabado. Mezcla con un batidor globo hasta suavizar.
• AGREGA el puré de calabaza y la canela y nuez moscada. Mezcla y reserva.

NOTAS