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Cocina Vital > Recipes > Pasta > Sopa de caracol

Sopa de caracol

Aprovecha el regreso a clases y prepara esta receta de sopa de caracol para un excelente y nutritivo lunch. Aquí te decimos como hacerla.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • HIERVE un litro de agua con sal.
  • COCINA la pasta por 12 minutos y escurre. Reserva.
  • FUNDE la mantequilla y dora el jamón.
  • AÑADE el pimiento, los granos de elote y la pasta. Salpimienta.
  • COCINA por 5 minutos.
  • RETIRA y cuando esté tibia, añade el yogur y el perejil. Mezcla.
  • HIERVE un litro de agua.
  • AGREGA los ejotes y cocina por 5 minutos.
  • RETIRA y coloca en un tazón con agua y hielo.
  • ESCURRE y reserva.
  • PELA el camote y corta en bastones.
  • CALIENTA el aceite y dora los camotes a fuego medio por unos minutos y salpimienta.
  • COLOCA la pasta en un recipiente.
  • ACOMPAÑA con los ejotes y el camote.
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Escrito por: Javier Zambrano