Aguachile de salmón fresco ¡Receta fácil y saludable!

Ingredientes

Para 2 personas

• 450 g. Salmón fresco
• 1/2 Aguacate
• 1 Toronja
• 1 Naranja
• 2 Kiwis
• 1 Limón Amarillo
• 1 Chile serrano
• 15 hojas Cilantro
• 50 ml. Fondo de pescado o agua
• 1/2 Pepino
• c/n Sal y pimienta
• 200 g. Arúgula
• Aceite de Oliva
• Vinagre balsámico

Preparación

1. LICÚA el jugo de la naranja, 1 kiwi, el jugo del limón amarillo, el chile serrano, las hojas de cilantro y el fondo de pescado. SAZONA.
2. REBANA el salmón en láminas delgadas. Ten bien afilado tu cuchillo y apóyate de ambas manos para rebanarlo. (Ver video)
3. ALIÑA la arúgula con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
4. Saca láminas de pepino, láminas del aguacate, rebanadas de kiwi pelado y supremas de toronja.
5. EMPLATA comenzando con un espejo del jugo de kiwi y una cama de arúgula. JUEGA con los colores del salmón, las supremas de toronja, el kiwi y las láminas de pepino y aguacate. ¡Disfruta de este platillo lleno de sabor!