Bowl de Arroz integral con pescado tilapia, aguacate y pepitas

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia sabor pimienta-limón
• 1 1/2 tazas Arroz integral
• 3 1/2 tazas Agua o caldo
• 1 Zanahoria en juliana delgada
• 1 taza Germen de Alfalfa
• 1 taza Pepitas verdes tostadas
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 Aguacate
• 1 taza Crema de langosta
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• CALIENTA en una cacerola la crema de langosta y cuando suelte el hervor retira del fuego. Rectifica sazón y reserva.
• COLOCA en una cacerola el arroz con el agua y sal.
• TAPA y cocina a fuego medio hasta que esté suave. Destapa y deja enfriar, reserva.
• SELLA los filetes.
• COCINA por ambos lados a fuego medio hasta que estén cocidos. Reserva.
• SIRVE en tazones una porción de arroz cocido, agrega un poco de la zanahoria.
• ACOMODA el pescado y a un lado coloca el germen de alfalfa y las pepitas.
• VIERTE encima la crema de langosta y decora con un abanico de aguacate sobre cada filete.