Wrap de frijoles, arroz integral y requesón – Recetas con frijoles

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Panes pita
• 1/2 taza Frijoles negros cocidos
• 2 tazas Arroz integral cocido
• 1 1/2 tazas Requesón
• 2 Calabazas , en juliana
• 1 Pepino , rallado
• 1 Pimiento Amarillo , en rajas
• 1 Pimiento Rojo , en rajas
• 2 cdas Aceite
• sal y pimienta al gusto
• 6 hojas Lechuga Italiana
• 1 taza Salsa Roja

Procedimiento

• SALTEA en una sartén los pimientos; salpimienta y mezcla con el resto de las verduras picadas.
• MEZCLA en otro bowl los frijoles y el arroz, reserva.
• CALIENTA el pan pita en un comal y unta el requesón.
• ACOMODA la mezcla de arroz con frijoles, las verduras y una hoja de lechuga en cada wap.
• DOBLA el pan a la mitad y acompaña con salsa roja.

NOTAS

PARA TOMAR EN CUENTA...

• En esta receta, al mezclar el frijol (leguminosa), el arroz y el pan pita (cereales) logramos obtener una proteína vegetal completa, pues contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo.
• Las verduras como la calabaza, el pepino y los pimientos nos aportan vitaminas, minerales, agua y fibra.
• Por su parte, el requesón es una excelente opción como proteína baja en grasa (4 g de grasa por cada 100 g de producto). Es rico en vitaminas y minerales.