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Cocina Vital > Recipes > Ensaladas > Ensalada de calamares y cítricos

Ensalada de calamares y cítricos

Disfruta de la frescura y sabor de una ensalada de calamares y cítricos esta temporada de calor. ¡Fácil y muy práctica de preparar!

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • LIMPIA los calamares bajo el chorro del agua, quita la cabeza y el pico que tienen en la bolsa. Escurre y reserva.
  • COLOCA en una olla con agua hasta cubrir, la sal, el orégano, el laurel y el perejil.
  • COCINA durante 20 minutos o hasta que estén suaves.
  • CORTA en aros. Mezcla con el jitomate, la cebolla y el cilantro. Refrigera por 30 minutos.
  • MEZCLA el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de naranja, 2 cucharadas del agua de cocción y salpimienta.
  • VIERTE sobre los calamares. Sirve y decora con las supremas de naranja. Acompaña con tostadas o galletas saladas.

TIP: Para que los calamares queden suaves, puedes golpearlos con un mazo antes de cocer. Evita cocerlos mucho tiempo para evitar que se endurezcan.

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Escrito por: Cocina Vital
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