Esquites de camarón: un clásico con un toque del mar
Prepara esta temporada unos prácticos esquites con camarón ¡Son perfectos para botanear en casa y en familia!
Tips del Chef
Seguro ya probaste los dorilocos con esquites, o bien, unos esquites con tuétano. Ahora imagina unos esquites bien calientitos, con el maíz tierno impregnado de mantequilla y un toque de epazote. Ahora agrégale camarones jugosos, doraditos y perfectamente sazonados, que elevan cada bocado a otro nivel. Pero eso no es todo… el toque cremoso del queso derretido, la mayonesa y un chorrito de limón hacen que esta delicia sea simplemente irresistible.
TIPS: Sino consigues el polvo de camarón, puedes licuar junto con los chiles, la cabeza del camarón así le dará un extra de sabor.
Receta de esquites de camarón-@playadura
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tzas Granos de Elote
- 200 g Camarones con cascara
- 6 pzas Chiles guajillo desvenados
- 1/4 pza cebolla blanca
- 3 pzas jitomates partidos en cuartoss
- 2 dientes Ajos
- 4 pzas Pimientas negras
- 30 g polvo de camarón seco
- 1 ramita Epazote
- 20 g Mantequilla
- 2 dientes Ajos picados
- Sal al gusto
- c/n Aceite
- Mayonesa al gusto
- Queso Fresco rallado al gusto
- Chile piquín al gusto
Para acompañar
Preparación
- FRÍE en un sartén los chiles guajillos, cebolla, ajo, jitomates y pimientas. Agrega un poco de agua y cocina por 10 minutos.
- LICÚA los ingredientes y añade el polvo de camarón. Reserva.
- DERRITE en una olla la mantequilla con un poco de aceite. Sofríe los ajos y agrega los camarones. Cocina por 5 minutos.
- AÑADE los granos de elote y cocina por 10 minutos más. Agrega la mezcla a la licuadora y la ramita de epazote. Cocina por 30 minutos
- SIRVE y acompaña con mayonesa, queso y chile piquín. ¡Disfruta!