Filete de pescado tilapia empapelado con ratatouille

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia
• 2 jitomates en rebanadas
• 1 Calabaza en rebanadas
• 1 Berenjena en rebanadas
• 2 cucharadas Cebollas finamente picada
• 1 cucharada ajo finamente picado
• 1 1/2 tazas Puré de tomate
• 2 ramas Romero

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
• ACITRONA la cebolla y el ajo.
• AÑADE el puré de tomate y salpimienta.
• COCINA por unos minutos.
• VIERTE un poco de la salsa de tomate al centro de cada papel encerado.
• AGREGA las verduras.
• ACOMODA los filetes de pescado y cubre con más salsa y verduras. Salpimienta.
• ESPOLVOREA las hojas de romero.
• CIERRA formando una bolsita.
• COLOCA en una charola.
• HORNEA por 30 minutos.
• SIRVE y abre cada empapelado.
• VIERTE unas gotas del aceite de oliva y salpimienta.

NOTAS

TIP

Conserva el ratatouille en paquetes de verduras con salsa, envueltos con plástico, en congelación.