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Salsas y Aderezos

Cómo hacer chiles jalapeños encurtidos caseros

Por: Cocina Vital 08 Jul 2020
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COCINA VITAL

Receta casera de chiles jalapeños encurtidos en vinagre blanco, para prepararlos sólo necesitas de aceite vegetal y verduras para dar y conservar su sabor


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(4)

Ingredientes

Para 6 personas

Procedimiento

  • CALIENTA los 100 ml de aceite vegetal a fuego medio en una olla o caserola. Sofríe las 4 cabezas de ajo limpias, las 5 cebollas de cambray sin rabo y en mitades, las 3 zanahorias en rodajas y las 8 papas cambray en mitades durante 10 minutos.
  • CALIENTA los 100 ml de aceite vegetal a fuego medio en una olla o caserola. Sofríe las 4 cabezas de ajo limpias, las 5 cebollas de cambray sin rabo y en mitades, las 3 zanahorias en rodajas y las 8 <strong>papas cambray</strong> en mitades durante 10 minutos.
  • AGREGA los 250 gr. de chiles jalapeños, el 1/4 de coliflor cortada en ramilletes y las especias (2 clavos de olor, una rama de tomillo, 4 hojas de laurel, una cucharada de orégano y una rama de mejorana). Fríe por 5 minutos a fuego medio.
  • AGREGA los 250 gr. de chiles jalapeños, el 1/4 de coliflor cortada en ramilletes y las especias (2 clavos de olor, una rama de tomillo, 4 hojas de laurel, una cucharada de orégano y una rama de mejorana). Fríe por 5 minutos a fuego medio.
  • AÑADE una taza y 1/2 de vinagre blanco, los 350 ml de agua y sazona con la cucharada de sal y los 5 granos de pimienta gorda molidos. Hierve a fuego alto por 5 minutos.
  • AÑADE una taza y 1/2 de vinagre blanco, los 350 ml de agua y sazona con la cucharada de sal y los 5 granos de pimienta gorda molidos. Hierve a fuego alto por 5 minutos.
  • TAPA la olla y cuece a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas, pero crujientes.
  • TAPA la olla y cuece a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas, pero crujientes.
  • VIERTE toda la mezcla de chiles jalapeños en frascos esterilizados y tápalos inmediatamente.
  • VIERTE toda la mezcla de chiles jalapeños en frascos esterilizados y tápalos inmediatamente.
  • DEJA que se conserve los chiles jalapeños encurtidos por días para que potencialice su sabor.

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