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Pescados y Mariscos

Rollo de pescado relleno de arroz

Por: Cocina Vital 01 Mar 2018

Prepara rollo de pescado relleno de arroz integral bañado en salsa blanca de estragón.


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Rollo de pescado relleno de arroz
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
  • CALIENTA a fuego medio el aceite de oliva, saltea la zanahoria y el elote. Añade el arroz, saltea sin batir y salpimienta. Retira del fuego y deja enfriar.
  • DISTRIBUYE el arroz en los filetes, enrolla y envuelve con el jamón serrano. Si es necesario sujeta con un palillo.
  • COLOCA los rollos en una charola y vierte el caldo. Tapa con papel aluminio.
  • HORNEA durante 10 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
  • Para la salsa

  • FUNDE la mantequilla y agrega la harina, mezcla para que se dore ligeramente y vierte la leche caliente poco a poco moviendo con un batidor para que no se formen grumos.
  • COCINA por 5 minutos o hasta que esté espesa, añade el estragón y salpimienta.
  • SIRVE los rollos de pescado, acompaña con la salsa blanca y las aceitunas picadas.

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