Salmón envuelto en hojas de plátano con camote y poro

Name: Salmón con camote y poro
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 Filete de salmón (marinado en esencias del campo); 1/2 Poro (en rebanadas); 2 Camote (en cubos y cocidos); 2 cucharadas Aceite de Oliva; 2 Jitomate (en cubos chicos); 1/4 Cebolla (picada); 2 Chile serrano (picado); 1 rama Apio (picada); 1/4 taza Cilantro (picado); 1 Limón (el jugo); 2 cucharadas Aceite de Oliva; Sal y pimienta (al gusto); 4 cuadros Hoja de Plátano

Escrito por: Cocina Vital

Ideal para Cuaresma, así es esta receta de Salmón envuelto en hojas de plátano acompañado de camote y poro a baño María, ¡es facilísima, rápida y rendidora!

Ingredientes

Para 4 personas

4 Filete de salmón marinado en esencias del campo
1/2 Poro en rebanadas
2 Camotes en cubos y cocidos
2 cucharadas Aceite de Oliva

Para el pico de gallo

2 jitomates en cubos chicos
1/4 Cebolla picada
2 Chiles serranos picado
1 rama Apio picada
1/4 taza Cilantro picado
1 Limón el jugo
2 cucharadas Aceite de Oliva
Sal y pimienta al gusto

4 cuadros Hojas de plátano

Procedimiento

ACITRONA el poro y añade el camote. Salpimienta y cocina por 5 minutos, reserva.

Para el pico de gallo

MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.

ACOMODA los filetes al centro de cada hoja de plátano y salpimienta. Vierte un poco de la marinada y el camote con poro salteados.
CIERRA formando un paquete.
COCINA a baño María en una vaporera por 25 minutos.
SIRVE y acompaña con el pico de gallo y decora con cilantro fresco.

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