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Carnes y Aves Mole verde con pollo
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Carnes y Aves

Mole verde con pollo

Un platillo tradicional de México. Hoy consiente a tu familia con la delicia de un mole verde acompañado con arroz rojo.


Escrito por: Erika Santiago
Mole verde con pollo Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Licúa la pepita y el cacahuate con 2 tazas de caldo para obtener una pasta. Reserva.
  • Licúa los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, el epazote, las hojas de lechuga, espinaca y rábano hasta obtener una salsa tersa.
  • Funde la manteca, vierte la pasta de pepita, posteriormente la salsa verde. Cocina a fuego bajo por 5 minutos y vierte el resto del caldo, sazona y cocina hasta que suelte el hervor. Añade las piezas de pollo previamente cocidas.
  • Acompaña con arroz rojo y tortillas de maíz.

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