Lasaña poblana de crepas y pollo

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Harina para crepas Tres Estrellas®
• 1 cucharada Perejil seco
• 2 1/2 tazas Leche
• 2 cucharadas Mantequilla

Para el relleno

• 1/2 Cebolla fileteada
• 1 taza Rajas de Chile Poblano
• 1/2 taza Granos de Elote
• 2 tazas pechugas de pollo , cocida y deshebrada
• 2 cucharadas Aceite
• 250 g Queso Mozzarella rallado o en rebanadas

Para la salsa

• 1 taza Crema
• 4 Chiles Poblanos , sin cáscara y sin semillas
• 1/2 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1/2 taza Caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• COLOCA en un tazón la harina para crepas, una pizca de sal y pimienta. Añade el perejil seco y vierte la leche.
• BATE hasta integrar todos los ingredientes y deshacer los grumos.
• CALIENTA hasta integrar todos los ingredientes y deshacer los grumos.
• COCINA por unos minutos de cada lado hasta que esté cocida. Repite el procedimiento hasta terminar con las crepas. Reserva.

Para el relleno

• ACITRONA la cebolla y añade las rajas, los granos de elote y la pechuga de pollo.
• MEZCLA y salpimienta. Cocina por 5 minutos. Reserva.

Para la salsa

• LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
• BARNIZA el refractario con mantequilla y vierte un poco de salsa. Dobla las crepas y acomoda formando una capa. Vierte más salsa.
• AÑADE el relleno, más salsa y queso. Repite el procedimiento para formar 4 capas. Cubre con salsa y queso.
• HORNEA por 40 minutos o hasta que se dore.