Tamal de tilapia al guajillo

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia
• 2 tazas Adobo de guajillo
• 2 piezas Hoja Santa , en mitades
• 4 cuadros Hojas de plátano , asadas
• 2 Nopales , en bastones
• 1 Zanahoria , en juliana
• 2 Chiles cuaresmeños , desvenados y picados
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 pizca Orégano seco
• 1 taza Frijoles negros cocidos
• 1/2 Cebolla morada , fileteada y encurtida
• SAL PIMIENTA AL GUSTO

Procedimiento

• MARINA los filetes en el adobo de guajillo por dos horas. Reserva tapados en refrigeración.
• RETIRA el exceso de marinada a los filetes y seca. Salpimienta. Reserva.
• COLOCA la hoja santa al centro de la hoja de plátano y encima el filete. Agrega los nopales, la zanahoria y los chiles.
• AÑADE unas gotas de aceite de oliva, espolvorea el orégano y salpimienta.
• DOBLA las orillas de la hoja de plátano hacia el centro, formando un paquete.
• COLOCA los tamales en una vaporera.
• COCINA por 15 minutos aproximadamente.
• ABRE las hojas del tamal y rectifica la cocción del pescado.
• SIRVE y agrega los frijoles negros y la cebolla morada encurtida.