Cómo hacer DULCES DE LECHE con 1 litro de leche, receta de la abuela

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Lt de Leche
• 3 tzs de Azúcar
• 1 cdita de Bicarbonato de Sodio
• 100 g de Nueces (opcional)

Procedimiento

• En un cazo o cacerola que distribuya bien el calor, MEZCLA la leche con el azúcar y el bicarbonato de sodio.
• Lleva a la estufa y CALIENTA a fuego lento.
• Mantén la temperatura baja y REVUELVE constantemente con una palita de madera, hasta que cambie de color y comience a espesar.
• Cuando tengas una pasta suave, ENGRASA una charola para horno con mantequilla y vierte la mezcla.
• ESPARCE por toda la charola y deja enfriar.
• Cuando esté fría, pero sin estar completamente sólido, CORTA con un cuchillo engrasado.
• Si te gusta la nuez, DECORA con nuez. Espera a que se solidifique por completo y disfruta.

NOTAS

La gastronomía mexicana es muy variada, ya que incluye platos salados o con picante. Pero, también están los postres y dulces, muchos nacidos a partir de la mezcla entre la cultura española e indígena.

Entre los dulces mexicanos más populares, están los merengues, ates, cocadas, muéganos y, por su puesto, dulces de leche. También llamado jamoncillo, es un dulce de larga cocción que se prepara hirviendo leche con azúcar y canela, a fuego lento, hasta obtener una pasta suave que se extiende para que se solidifique.

Aunque puede llevar tiempo, preparar dulces de leche caseros es sencillo, solo necesitas 3 ingredientes.

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