Cómo preparar fondant casero | Paso a paso

Ingredientes

Para 1 kg

Para el fondant

• 400 gr Malvaviscos blancos
• 1 cucharada Glicerina
• 1 cucharada Manteca Vegetal
• 2 cucharadas Agua
• 600 gr Azúcar Glass

Para el pastel decorado

• 1 taza Betún de mantequilla

Procedimiento

• COLOCA en un tazón de vidrio los malvaviscos, la glicerina, la manteca y el agua. Funde en el horno de microondas por 1 minuto y medio. Incorpora con una espátula hasta que tenga una consistencia homogénea.

• CIERNE el azúcar glass sobre una superficie lisa, haz un hueco en el centro, forma un volcán.Vierte la mezcla anterior al centro del volcán.

• INTEGRA el azúcar glass hacia el centro con ayuda de una espátula. Envuelve hasta formar una masa lisa, agrega más azúcar si se pega demasiado.

• FORMA el fondant aplanando ligeramente, cubre con plástico adherente y reserva en una bolsa de plástico bien cerrada para evitar que le entre aire.


Para decorar el pastel

• Para cubrir un pastel, unta betún de mantequilla sobre el bizcocho y estira el fondant en una superficie con azúcar glass para evitar que se seque.