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Postres

Pay de nuez y café

Los sabores fuertes de este pay combinan con un chocolatito caliente o un vaso de leche fría


Escrito por: Cocina Vital
Pay de nuez y café Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 8 personas

Procedimiento

    Para la base

  • PRECALIENTA el horno a 180° C.
  • ACREMA la mantequilla y la margarina con el azúcar glas. Incorpora la yema y el huevo poco a poco.
  • AGREGA la harina de trigo e incorpora hasta compactar la masa. Refrigera envuelta en plástico.
  • EXTIENDE la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
  • COLOCA en moldes individuales previamente engrasados y enharinados. Pincha la masa con un tenedor.
  • CUBRE con papel aluminio y coloca encima frijoles. Hornea por 10 minutos.
  • RETIRA los frijoles y el aluminio. Hornea nuevamente hasta que esté dorada.
  • Para el relleno

  • DISUELVE la fécula de maíz con un poco agua fría y reserva.
  • FUNDE la mantequilla, incorpora la crema y mezcla hasta que tenga una consistencia homogénea. Retira del fuego y reserva.
  • MEZCLA el resto de los ingredientes e incorpora a la mezcla anterior. Agrega la fécula de maíz.
  • VIERTE en las bases de los pays y decora con nueces enteras.
  • HORNEA por 40 minutos. Deja enfriar y sirve.

NOTAS

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