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Sopas, cremas y caldos

Crema de zanahoria

Si tienes poco tiempo, esta práctica receta de crema de zanahorias es ideal para ti. Y te aseguramos que todos la disfrutarán.


Escrito por: Cocina Vital
Crema de zanahoria Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Coloca la zanahoria, la cebolla, el cilantro y media cucharada de mantequilla en una olla. Cubre con suficiente agua, sazona con un poco de sal y deja hervir por 20 minutos o hasta que la zanahoria esté suave. Escurre y reserva el caldo.
  • Licúa las verduras cocidas con la leche evaporada, hasta obtener un puré.
  • Calienta una sartén a fuego medio y funde el resto de la mantequilla.
  • Vierte el puré de verduras, añade la leche entera y, si es necesario, media taza del caldo de las verduras, para lograr una consistencia líquida y ligera.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego bajo, por 15 minutos. Mueve de vez en cuando y rectifica sazón.
  • Sirve caliente y decora con crutones y crema.

NOTAS

TIPS

  1. ESCOGE zanahorias firmes y con cáscara lisa, para garantizar la frescura de tu preparación.
  2. VIERTE los lácteos poco a poco en la mezcla caliente, eso evitará qeu se corte y se formen grumos en las cremas.
  3. PREPARA tus propios crutones con rebanadas de pan: corta y barniza con mantequilla y ajo o romero, y hornea a temperatura media.

Esta crema puede prepararser con cualuier otra verdura, como calabacitas, chayotes o papas.

 

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