Crepas de avena con manzana

Ingredientes

Para 4 personas

Para las crepas

• 1 tz de Avena
• 1 1/2 tzs de Leche entera
• 1 Huevo
• 1 cdita de Aceite de Coco fundido
• 1 cda de Esencia de vainilla

Para el relleno

• 1 manzana verde rebanada en medias lunas
• 1/2 tzs de Azúcar mascabado
• 1/2 tzs de Jugo de Naranja
• 1 cda de Canela molida
• 1 cdita de Aceite de Coco fundido

Preparación

Para las crepas

1. LICÚA la avena para obtener un polvo fino, reserva.
2. VIERTE en la licuadora leche, huevo, esencia de vainilla, avena molida, aceite de coco, licúa hasta que se incorporen todos los ingredientes.
3. AGREGA una cucharadita de aceite de coco a un sartén caliente.
4. VIERTE un poco de la preparación sobre el sartén y gíralo para esparcir la mezcla por toda la superficie.
5. COCINA la crepa hasta que las orillas se despeguen solas, voltea y cocina por 2 minutos más, hasta que se dore ligeramente.

Para el relleno

6. CALIENTA un sartén y agrega aceite de coco, agrega las manzanas y cocina por 2 minutos.
7. VIERTE el azúcar mascabado, canela y jugo de naranja, cocina por 10 minutos.

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8. COLOCA las crepas en el sartén caliente, agrega el relleno de manzana.
9. DOBLA a la mitad, de nuevo a la mitad formando un triángulo.
10. SIRVE las crepas en un plato y baña con la salsa.
11. AGREGA manzanas sobre las crepas y espolvorea con avena.