Receta de coyotas sonorenses, postre típico de Sonora
Escrito por:
Danniela Juárez
Las coyotas de Sonora son un postre parecido a una empanada, con relleno de piloncillo, jamoncillo y más. Aquí te decimos cómo hacerlas en casa.
Tips del Chef
¿Te preguntas qué son las coyotas? Pues bien, las coyotas son un delicioso y tradicional postre originario del estado de Sonora, México. Prepara con esta receta las coyotas sonorenses originales.
Las Coyotas de Sonora son unas galletas rellenas que se inventaron allá por los años 50’s en Villa de Seris, hoy una colonia de la ciudad de Hermosillo en Sonora pero que en ese entonces era una comunidad apartada.
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Ingredientes
Para 4 personas
- 500 g de Harina de trigo
- 10 g de Sal
- 250 g de Manteca de Cerdo
- 170 g de Agua fría
- 250 g de Azúcar
- 1 Piloncillo rallado
- 20 g de Harina de trigo
- 5 g de Crema para batir
- 1 Huevo
- 1 pizca de Sal
Preparación
- ¡Auuuuh! Llegaron las Coyotas sonorenses y con esta sencilla receta vas a disfrutar de un postre típico de Sonora.
- AÑADE el agua fría poco a poco. Amasa hasta que esté suave y elástica sin desarrollar glúten.
- COMBINA el piloncillo rallado con la harina 2.
- EXTIENDE la masa y corta círculos de 10 cm. de diámetro.
- COLOCA en el centro la mezcla de piloncillo, coloca otro círculo encima y cierra por las orillas con la ayuda de un tenedor.
- PRECALIENTA el horno a 170ºC.
- BARNIZA las coyotas con una mezcla de 1 huevo, un poco de crema para batir y una pizca de sal. Espolvorea azúcar mascabado.
- HORNEA por 25 minutos.
- COLOCA en una canasta y disfruta en casa.
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