Cómo hacer chocolate de mesa, receta tradicional de Oaxaca
Por:
Danniela Juárez
08 Sep 2023
COCINA VITAL
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Ingredientes
Para 4 personas
- 250 g de Cacao
- 100 g de Azúcar
- 60 g de Canela en polvo
- 100 g de Nueces
- ralladura de naranja
- Agua
Procedimiento
- Tuesta la semilla de cacao para quitar la cáscara. (Utiliza la cáscara para el atole de chaqueta.)
- En un procesador de alimentos, añade el cacao pelado, azúcar, canela en polvo, la nuez y la ralladura.
- Procesa hasta obtener una masa homogénea y el cacao haya soltado un poco de sus aceites.
- Moldea formando tortitas de la mezcla.
- En una olla con agua hirviendo, añade la tortita de cacao y batir con un molino de chocolate para hacer espuma.
- Sirve bien caliente.
NOTAS
¿A quién no le gusta una rica taza de chocolate caliente? Pienso que es difícil encontrar a una persona que conteste negativamente a esa pregunta. Sobre todo en México, donde el chocolate es toda una tradición. Yo preparé este chocolate de mesa, y aquí te comparto la receta más deliciosa del mundo.
Delicioso atole de chaqueta, receta tradicional de Michoacán
