Cómo hacer buñuelos de naranja, estilo Chiapas

Ingredientes

Para 10 piezas

• 1/2 kg de Harina de trigo
• 2 Naranjas
• 1 cdita de Polvo para hornear
• 1/4 de Lt de Agua tibia
• 1 Huevo
• 2 cditas de Aceite de Canola
• 1/2 Lt de Leche
• 1 Piloncillo
• 1 rama de Canela
• 250 g de Guayabas sin semillas

Procedimiento

• MEZCLA la harina, el jugo de las naranjas, huevo y la leche.
• En otro recipiente, MEZCLA el royal con el agua tibia para evitar grumos.
• COMBINA ambas mezclas y amasa hasta obtener una textura similar a la de un chicle. Pon un poco de aceite en tus manos y en la mesa de trabajo.
• Con un trapo húmedo TAPA la masa y deja reposar media hora.

Para la miel de guayaba:

• En una olla, HIERVE las guayabas partidas a la mitad con ½ de agua, azúcar y el piloncillo hasta obtener una textura de miel.

Para los buñuelos

• CORTA la masa en pequeñas bolitas.
• Sobre una superficie plana, EXTIENDE harina y con ayuda de un rodillo, aplana las bolitas de masa hasta crear una tortilla.
• En aceite caliente en una olla, DORA hasta que tenga un aspecto dorado.
• ELIMINA el exceso de aceite y deja reposar.
• DISFRUTA estos deliciosos buñuelos con un café o un atole.

NOTAS

De acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el origen de los buñuelos data de hace unos dos mil años en países como Turquía, Marruecos o Egipto, donde se comían bolitas hechas de masa frita con miel.

Este postre llegó a España y se transformó en buñuelos de viento con distintas figuras. La llegada de los españoles a México trajo consigo esta receta con un ligero cambio, una forma más parecida a una tortilla (buñuelos de rodilla o de pañuelo) como la conocemos hoy en día.

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