Flan de café y cajeta

Ingredientes

Para 8 personas

• 1 barra de Queso crema , en cubos
• 1 lata de Leche condensada
• 1 lata de Leche evaporada
• 1 taza de Cajeta
• 1 cucharadita de Extracto de vainilla
• 1 cucharada de Café soluble

Para decorar

• 1/2 taza de Cajeta
• 1/2 Naranja , en triángulos
• 1/2 taza de nueces picadas

Procedimiento

• COLOCA en una licuadora los huevos, el queso crema, las dos leches y la vainilla.
• LICÚA por unos minutos. Retira la tapa y agrega el café soluble.
• CONTINÚA licuando y reserva.
• UNTA la cajeta en el fondo de un molde redondo de aluminio o acero inoxidable. De 20 a 25 cm de diámetro.
• VIERTE la preparación y tapa con papel aluminio.
• COLOCA una rejilla al fondo de una cacerola grande. Vierte agua sin que llegue a tocar la rejilla.
• ACOMODA el flan sobre la rejilla y cubre con la tapa de la cacerola.
• COCINA a baño María por 45 minutos. Inserta un cuchillo. Si este sale limpio, apaga el fuego.
• DEJA enfriar y refrigera por 2 horas.
• RETIRA del molde pasando un cuchillo delgado por las orillas del molde.
• CUBRE con un plato y sujeta fuerte para dar la vuelta.
• RETIRA el molde. Vierte la cajeta y decora con la naranja y las nueces.